Ankara’da işkembe çorbası, özellikle işkembe çorbasını sevenler için vazgeçilme bir noktadır. Günün her saatinde sabah kahvaltı, öğlen öğle yemeği, akşam ise akşam yemeği olarak yenebilmektedir. Ankara da bulunan kişiler için, işkembe çorbası sadece yemek değil, sağlık ve keyfin birleşim noktası olarak görmekte ve bu düşünce ile çorbayı içmektedir. Özellikle bazı insanlar için şifa olarak değerlendirilmekte ve bu doğrultuda tüketilmektedir. İşkembe çorbasının şifa getirdiği özelliği uzun yıllardır benimsenmiş ve gerçekten şifa konusunda olumlu sonuçlar vermiş yapıdadır. Ankara usulü işkembe çorbası, özenle temizlenmiş işkembeden yapılır. Sarımsaklı sirke veya bol limon ile servis edilerek hem lezzeti hem de şifası artırılır. Bazı yerlerde üzerine tereyağlı kırmızıbiber de eklenir.
Çoğu kişi için işkembe çorbası, yorgunluğu alan, dinlenme molalarında içilince yorgunluğuna iyi gelen bir çorbadır. Eğlencelerden çıkan, akşam mesai bitiminde yorulan, ya da uzun yoldan dönen herkes için, işkembeciler vazgeçilmez bir duraktır. Ankara da en çok tercih edilen ve en çok beğenilen işkembeci artık birçok kişi tarafından namı duyulan Han Çorba da yer almaktadır. Tavsiyeler arasında da ilk sıralarda gelen Han Çorba başarılarını artırarak çalışmalarına devam etmektedir. Hijyen ve kaliteye dikkat eden işkembeciler tercih edilmeli. Ankara’da pek çok işkembeci sabaha kadar açık olduğu için ulaşmak kolaydır. Yerel tavsiyeler ve yorumlar da seçim yaparken yol gösterici olabilir. Ankara’da işkembe çorbası içmek, hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyimdir. Bu gelenek, sadece başkentlilerin değil, şehre gelen herkesin tatması gereken bir lezzettir.
Soğuk Ankara günlerinde içinizi ısıtacak en iyi seçenek işkembe çorbasıdır, taze ve lezzetli hali de Ankara da Han Çorba da bulunmaktadır.
