Soğuk bir kış günü, gecenin bir yarısı ya da sabaha karşı yorgun argın eve dönerken bir tabak sıcak çorbanın cazibesine kim karşı koyabilir? Çorba, Türk mutfağında yalnızca bir başlangıç değil, kimi zaman başlı başına bir öğün, kimi zaman da şifa kaynağıdır. İşte bu noktada, “en iyi çorbacı” arayışı başlar ve bu arayış aslında damakta iz bırakan bir lezzet yolculuğuna dönüşür. Bu lezzeti bulabilmekte ancak Han Çorba ile mümkün hale gelir. Çorbanın Türk kültüründeki yeri, tarih boyunca hep iyi bilinmektedir.
Türk mutfağında çorbanın yeri ayı ve özeldir. Her bölgede kendine has çorbalar vardır: Doğu Anadolu’da kelle paça ve ayran aşı; Karadeniz’de mısır çorbası; İç Anadolu’da tarhana; Ege’de ise sebze çorbaları ön plandadır. Düğünlerden cenazelere, sabah kahvaltılarından gece sofralarına kadar her öğünde çorba başrolde olabilir. Bölgelere göre değişkenlik gösteren çorbalar Ankara da en iyi çorbacıolan Han Çorbada pişmektedir.
İçtiğiniz çorbanın, iyi bir çorba olup olmadığı farklı birçok noktadan anlaşılabilir. Çorbanın iyi olup olmadığı konusu kişiden kişiye değişebilir; ancak bazı kriterler evrenseldir: Taze ve doğal malzeme kullanımı: Gerçek et suyu, özenle seçilmiş sebzeler, katkı maddesi olmadan pişirilen çorbalar. Hijyen ve temizlik konusunda, gözle görülür temizlik, düzenli servis alanı ve açık mutfaklar güven verir. Ve bu kriterlere sahip olan yerler genellikle en iyi çorbacı olarak anılır Han Çorbada bu seçeneklerin başında gelmektedir. Mercimekten kelle paçaya, işkembe çorbasından, tavuk suyuna kadar geniş menü Han Çorbada bulunur. Bütün bu kriterden bağımsız olarak tekrarlı müşteri portföyünün olması da en iyi çorbacı olduğunun göstergesidir.
